塩鯖

11月〜12月までに水揚げされる旬のさば（寒さば）を港で買い付け鮮度が良い状態で素早く冷凍凍結した鯖をまず、鮮度を失わないよう素早く解凍し、頭・尻尾を包丁で落とし、内蔵を除去した鯖を職人が3枚に卸しフィレ加工致します。1年を通して加工致しておりますので、常に旬の時期の鯖をご家庭へお届け致します。「鯖の生腐れ」と言う言葉ある様に鯖は海から丘へ揚げられたら直ぐに手を入れなければ鮮度が落ちる程、鮮度が落ちやすく、品質管理が難しい魚だけにしっかりと管理されている鯖は絶品です。

国内産　塩さば　商品説明

目利きが選んだ、1番脂ののっている時期のさばを、旬の味そのまま、急速凍結しました。弊社では、特に水揚げ時期や、おいしい鯖が水揚げされる産地にこだわっています。脂ののったさばは、ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、美味しく召し上がれます。〆さばに、炙りさばに、旬のさばの味をお楽しみください。和食の定番の鯖料理の盛りつけ例です。ご家庭に運ばれた旬のそのままの鯖が食卓を華やかに彩ります

塩さば調理盛りつけ例

当店では昭和25年に創業されてからずっと鯖1本でやって来ているノウハウと、技術を生かして最高の状態で、ご注文を頂いたお客様の元へ発送させて頂いております