さばの味噌焼き
鯖屋が教える、鯖の絶品レシピ「さばの味噌焼き」
合わせみそをたつぷりぬってオーブンで焼くだけ。
こんがり焼けたみその香りがごちそうです。
- 材料／４人前 （240Kcal）
◆ さば・・・4切れ
◆ ししとうがらし・・・8本
◆ 細ねぎ（小口切り）・・・1本
●塩
【合わせみそ】
白みそ…30g
赤みそ…40g
しょうが（すりおろす）… １かけ
サラダ油・酒…各大さじ1
- お料理手順
❶さばを軽く塩をふり、皮側に数本、切り目を入れる
❷合わせみその材料を練り混ぜる。
❸さばの水けを紙タオルでよくふき取り、オーブンシートを敷いた鉄板に、皮目を上にして並べる。
❹さばに❷の合わせみそ適量をぬり、220℃ に熱したオーブンの中段で12～ 13分間、こんがりと焼く。
❺ししとうがらしはくしに刺し、じか火であぶり、熱いうちにくしを抜く。
❻皿に❹を盛り、細ねぎを散らして❺を添える。
